德州扒鸡



[原料/调料]
活鸡约2500克，口蘑、大料各5克，酱油375克，饴糖2汤匙，丁香、桂元各12克，豆寇、沙仁、玉果各2．5克，白芷1.5克，小茴香、革果各1克，姜块适量。


[制作流程]
(1)在鸡脖下割一小刀，放净血。用70℃左右的热水冲烫后去净毛，剥去爪上皮毛。在鸡腹下近肛门处横割3厘米长的刀口，取出内脏、食管，割去肛门，洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，从嘴内侧伸出，别在鸡背上，将鸡的右翅也别在鸡背上。把两大腿骨用刀轻轻砸折，并起交叉，将两爪塞入鸡腹中，晾干水分。

②将丁香、砂仁、豆寇、玉果、草果、白企、大料、小茴香、肉桂研成细末，用洁净纱布包成药包。姜拍破。将饴糖加清水(250克)调匀，均匀地抹在鸡身上。

③烧热锅，下油，至八成熟。将鸡放入，炸至呈金黄色时，捞出滤干油。

④净锅置火上，放入鸡，加入清水(以漫过鸡为度)，再放入药包、姜、盐、酱油，用铁箅将鸡压住，大火煮滚，撇去浮沫，改用小火焖煮(保持似开非开)，至鸡烂时即可。

汽锅鸡



[原料/调料]
嫩鸡(或鸭)1只约1000克，熟火腿150克，豆苗10条，葱2条，姜2片，酒2汤匙。


[制作流程]
①将鸡洗净，再灌开水到鸡肚内冲洗干净里面的血水，整只放入汽锅中。

②倒入5杯开水，放下葱、姜片及酒，盖好锅盖，隔水用大火蒸1小时30分钟。

③夹出葱姜不要，将火腿切成1寸宽2寸长的大薄片后，排列在鸡胸旁，再续蒸15分钟，下盐调味，并放下豆苗，即可端出食用。

绿豆水果盅



材料：
绿豆1杯、鲜登1个、芒果1个、猕猴桃1个、樱桃1粒，冰糖2大匙。
制法：
1、绿豆洗净，用清水浸泡约1小时后沥干，放入2碗水中，先以大火煮开，再转小火，待煮至绿豆呈花糜状，即可加糖调味，起锅待凉，再移入冰箱冰镇。
2、把水果洗净，消皮，切块，加入冰透的绿豆汤中，即可食用。
3、水果的种类可依自已喜爱的来选用，若用当季的更为可口。

功效：
美容养颜，滋润肌肤，清热解毒，缓解压力。

桂枝收腹茶



材料：
茯苓10克、桂枝6克、甘草3克。
制法：
1、锅中倒入350毫升水，放入全部药材煮3分钟至沸。
2、将煮好的药茶倒入碗中即可饮用。

除去腹部多余水份，缩小腰围。

一道我很喜欢的菜：珍珠港
1.做馅料：取老豆腐若干（嫩豆腐不可），将其放入纱布中，挤去水分并捣碎，放入盘中待用。
2。将胡萝卜、芹菜、香菇、火腿等（可根据自己口味添加）切丁放入馅料中。最后将麻花也切丁放入并加入食用油、食盐、鸡粉、鸡精等调料。
3。将馅料挤成小丸状。
4。将糯米浸泡4小时后裹在馅料丸上。
5.将馅料放在粽叶上入锅蒸20分中装盘即可

哈哈哈哈我最喜欢烹饪了，8过洗个葡萄也这么麻烦啊。果然有讲究啊。
哎哎 ，大家有没有看过《大长今》啊，很棒的啊，李英爱好棒啊

我看的肚子饿了.呵呵

葡萄柚果冻


[原料/调料]
上层材料：蒟蒻果冻粉25克、细砂糖90克、葡萄柚汁500克
下层材料：葡萄柚1颗、蒟蒻果冻粉15克、细砂糖50克、冷开水300克
模型：豆腐盒约2个
[制作流程]
1．将上层材料中的蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合，倒入葡萄柚汁中拌匀，以小火加热至80℃，煮至砂糖与果冻粉完全溶解即可

2．趁热倒入模型中1/3满，放置常温冷却备用

3．葡萄柚剥去外皮与薄膜，果肉人切成小丁备用．

4．将下层材料的蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合，倒入冷开水中拌匀，以小火加热，煮至砂糖与果冻粉完全溶解，再加入葡萄柚丁即可

5．趁热倒入做法2的模型中，待完全冷却后扣出，就完成这道两层的美丽果冻

梅子排骨



原料：
厚肉大排骨一斤，梅子两粒。葱两颗，红椒一只。

腌料：
绍酒，酱油各半汤勺。
调味料：
绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精
做法：
将排骨斩成大块，酸梅压烂，涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸两分钟盛起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。红椒、葱一同切丝。烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨,加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁浓加入红椒丝、葱丝即可。

烩蹄筋



[原料/调料]
材料：水发蹄筋300克，香菇5朵，豆苗150克，葱2根，姜2片。调味料：1、葱姜酒少许；2、料酒1大匙，蚝油2大匙，糖半大匙，胡椒粉少许，高汤2杯，水淀粉半大匙；3、盐半茶匙。
[制作流程]
　　1、蹄筋洗净后，每条切成两半。先用葱姜酒煮开，去腥后捞出；香菇泡软，去蒂后切半；
　　2、用上2大匙油爆香葱段和姜片，焦黄时捞出，放入香菇略炒，再加入蹄筋和调味料（2）烧开，改小火烧入味，熟软时淋水淀粉勾芡；
　　3、豆苗洗净，用2大匙油炒热，加盐调味后盛出，放盘内垫底，再铺上烧好的蹄筋即成。
　　重点Tips提示：
　　1、选购蹄筋要挑色泽白，软硬均匀，且没有硬块的才好。
　　2、蹄筋鲜味低，除了搭配香菇提香外，最好用高汤来烧，若以清水代替，风味较不足。
　　3、垫底的青菜以时令者为主，夏季用豆苗，其他季节则可用芥蓝菜或圆白菜、菠菜等