那个虾子不新鲜哇~~~ 看上去就没有食欲...

冰淇淋奶酪
[IMG]http://hiphoper.net/bbs/UploadFile/2004-8/200481010493598.jpg[/IMG]

原料：

　　牛奶…………………………………２５０ｍｌ
　　棉花糖……………………………… 一包
　　水果 …………………………………随意

　　做法：

　　１．将牛奶倒入锅内加热。

　　２．再将棉花糖倒入锅内搅拌融化。

　　３．棉花糖完全融化后关火倒入容器备用。

　　４．将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻３个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）

　　５．３个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！

　　特点：
　　制作好的冰淇淋奶酪像果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很像果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。

椰汁西米露
[IMG]http://www.chinasspp.com/News/Image/B/20047278225145488307.jpg[/IMG]
原料：西米、椰奶
    做法：
    这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。我按第二种方法做的。
    1.锅中烧开水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。
    2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
    3.将椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。

水蜜桃派
[IMG]http://www.madeinwx.com.cn/wxqy/wxqy08/travel/mscl/wbsp/img/img22.jpg[/IMG]
用料：奶油150克，干饼屑1杯半，明胶粉10克，冷开水半杯，鲜奶半杯，水蜜桃1罐，草莓7颗。
调料：蛋黄1个，糖粉半杯。
做法：1、奶油软化后，加入饼干屑，拌匀，铺入模中，压平，制成派皮，放置于冰箱冷冻备用。
           2、用冷开水将明胶粉调开后，连同配料放入鲜奶中，拌匀以强微波加热4分钟后，倒入派上，放置冰箱冷藏。
           3、食用前取出，以水蜜桃，草莓装饰即可。

白玉水果冰淇淋
[IMG]http://www.haijing.net/food/uploadfile/2004420142141829.jpg[/IMG]

材料
                （1）糯米粉100克、水50克
                （2）冰淇淋1球、西瓜、哈密瓜（挖球状）各数粒、猕猴桃丁少许、蜜豆、汤圆各适量
                （3）黑糖汁：黑糖70克、热水40克、麦芽糖浆1大匙、白兰地酒1/4茶匙
            作法
                1、材料（1）混合揉匀（图1），分成10个，搓圆，入滚水中煮熟（图2），取出泡冰水冷却后（图3），捞出沥干。
                2、材料（3）（酒除外）混合煮开，关火后加入酒，置凉。
                3、容器中摆入西瓜球、哈蜜瓜球、猕猴桃丁、蜜豆及汤圆，再舀入冰淇淋，淋上黑糖汁即可。

[此贴子已经被ximeiguo于2005-5-20 8:48:51编辑过]

[quote][B]以下是引用[I]泡泡の蓝[/I]在2005-5-18 21:17:39的发言：[/B][BR]白玉水果冰淇淋
[IMG]http://www.haijing.net/food/uploadfile/2004420142141829.jpg[/IMG]
材料
                （1）糯米粉100克、水50克
                （2）冰淇淋1球、西瓜、哈密瓜（挖球状）各数粒、猕猴桃丁少许、蜜豆、汤圆各适量
                （3）黑糖汁：黑糖70克、热水40克、麦芽糖浆1大匙、白兰地酒1/4茶匙
            作法
                1、材料（1）混合揉匀（图1），分成10个，搓圆，入滚水中煮熟（图2），取出泡冰水冷却后（图3），捞出沥干。
                2、材料（3）（酒除外）混合煮开，关火后加入酒，置凉。
                3、容器中摆入西瓜球、哈蜜瓜球、猕猴桃丁、蜜豆及汤圆，再舀入冰淇淋，淋上黑糖汁即可。 [/QUOTE]

都是甜的吗 ~
我喜欢吃辣的 。。。

【菜名】 麻婆豆腐
【原料】
牛肉末（或猪肉末）（65克），葱末（4克），辣油（4克），豆豉（10克），花椒粉，大蒜末，酱油，嫩豆腐（200克），辣椒粉，精盐，鸡汤（130克），菱粉，黄酒。
【制作过程】
1、先将嫩豆腐切成３分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分

2、另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒，再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐 、蒜末，炒到入味，再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁，再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精即好。
【特点】
味麻辣，四季皆宜。

此火锅融毛肚火锅同清汤火锅为一体，只需一炉，双味同锅，南北皆宜，故名鸳鸯火锅。锅中间隔用铜片焊定，呈太极图形。清汤、红汤调制方法依旧，略有变化。清鲜醇浓，麻辣味厚，二者相配，相得益彰。此火锅于1983年在全国烹饪各师表演鉴定大会上大受赞誉，制作者重庆的陈志刚获秀厨师称号。

　　用料：（8人份）

　　１、红汤火锅：

　　黄牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克

　　鳝鱼片250克水牛腰300克活鲫鱼10尾（约500克）

　　鱼茸丸150克鸭血500克卤汁2500克（制法见毛肚火锅）

　　２、清汤火锅：

　　猪脊肉（片子）200克鸭胗花200克鲶鱼片200克

　　水发鱿鱼片200克鸡片150克鱼茸丸150克

　　水发刺参片250克水发牛筋段250克猪腰片250克

　　清汤卤汁2500克（制法见清汤火锅）。

　　３、两锅共用原料：

　　大葱500克蒜苗500克莲花白500克

　　豌豆苗尖500克菠菜500克黄秧白500克

　　粉丝250克冬笋200克冬菇100克

　　制法：

　　１、将以上各种荤素原料分盘装好，围在鸳鸯火锅四周，点燃火，烧开汤汁，打去浮沫，即可烫食。

　　２、味碟用麻油、蚝油加盐和味精制成，每碟中放入一个鸡蛋的蛋清即可。

　　３、吃时，鳝鱼片、鸭胗花、鱼茸丸可先下锅煮。鲫鱼治净后用筷子从鱼口中插入，放入火锅中煮入味，连筷子拿起食用。

　　注：汤食过程中要加原汤、牛油、盐、白酱油，以免味谈。

原料:

  整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 　

  做法:

  1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.

  2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.

　　注意:

  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒.

  2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道.

  3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。