牛肉咖喱盖饭（图）

材料:牛肉 萝卜 土豆 咖喱(最好是咖喱酱) 椰奶

首先是要把牛肉用盐，自然粉（一点点就可以了），中国香菜粉，黄姜粉，甜红椒粉，辣椒粉，咖喱酱，香叶（家里作的话一片就行了）拌匀，腌制一下，建议可以放一点百里香！（个人意见）！然后用锅把牛肉扒上颜色！放在一边
接下来炒洋葱（切丝或者切碎都行)炒上颜色，然后放入姜蓉蒜碎和一点鲜的或者干的辣椒炒香然后加入自然粉，中国香菜粉，咖喱酱炒一下，然后加入椰奶煮开！（在炒完姜蓉蒜碎以后可以炒些咖喱酱进去，要炒出红油为止！也可以用椰奶把咖喱酱泡开直接对进去)
最后把之前煎好的牛肉放进去搅拌均匀就可以了（如果汁太少的话可以少加一点水），因为鸡肉比较好熟，所以牛肉放进去煮开5分钟也就可以了！然后用鸡粉盐调口就行了





注：1。香料不要放很多，家里做放一点就可以了，不然会发苦！
2。咖喱酱要比其他香料多一点点，因为毕竟是咖喱的嘛！
3。吃的时候可以放一些用咖喱牛肉水煮熟的土豆进去，味道会很不错！
4。出锅的时候可以点一点点香油，放一点鲜的中国香菜碎进去
[IMG]http://upload.mop.com/user/2005/04/13/37bd9e8a.jpg[/IMG]

客家小炒（图）[IMG]http://rayli.mhf.cn/images/cook/big/2406.jpg[/IMG]原料：
五花肉150克
水发鱿鱼半只
葱4根
大蒜3瓣
辣椒2个

   
  辅料：
料酒1大匙
酱油2大匙
盐1/2茶匙
糖1茶匙
清水5大匙

   
  做法：
1 五花肉去皮、切薄片；鱿鱼撕净外膜、切条；葱切小段；大蒜、辣椒切片。
2 用3大匙油大火爆炒五花肉和鱿鱼，水分消失后，加入大蒜、辣椒和葱同炒，并加入所有调味料，炒入味即盛出。

   
  Tips：
1 如果买现成发好的鱿鱼，不要选泡得太软的，有嚼劲才香。
2 五花肉和鱿鱼炒的时候容易出水，所以火要大，一定要等水分炒干，再放其他配料才干爽，葱的香味才能散发。


   
  特色：
鱿鱼的热量低，吃了不易发胖，但胆固醇较高，应适量食用。

[IMG]http://upload.mop.com/user/2005/02/13/f3fff297.jpg[/IMG]

[IMG]http://upload.mop.com/user/2005/02/13/fa9f7e7a.jpg[/IMG]

[IMG]http://upload.mop.com/user/2005/02/13/bd606fe7.jpg[/IMG]

我不会煮饭..

很好看的说
不知道味道好何哦

可以吃吗？谢谢这些东西蓝我明白

[quote][B]以下是引用[I]孤独流浪子[/I]在2005-5-23 15:43:23的发言：[/B][BR]可以吃吗？[U]谢谢这些东西蓝我明白[/U][/QUOTE]
什么虾米呀。。。。

[原料/调料]
材料Ａ：雞 1隻(約2斤)
麻油 4大匙
蔥段 24支(每段長約6公分)
材料Ｂ：樟木屑 1/4杯(或用1/4杯茶葉)
茶葉 2杯
糖 2大匙

鹽 1又1/2大匙
花椒粒 1小匙
八角 2粒
硝 1小匙

甜麵醬 2大匙
糖、水 各2大匙

[制作流程]
(1)將雞徹底洗淨去血水，擦乾備用。
(2)將醃料用小火炒至淡黃色，均勻的擦在雞身內外，放置醃3～6小時，接著入鍋中蒸40分鐘。
(3)將烤箱調到230℃，蒸好的雞放置在烤箱中層，把材料Ｂ擺在烤盤上放在烤箱內部下層，燻烤5～10分鐘至外皮呈金黃色取出。
(4)先燒熱1鍋油，放入燻好的雞用中火炸8～10分鐘，炸到皮酥脆就可以取出剁塊盛盤。
(5)另起一空鍋，燒熱4大匙的麻油，將所有調味料加入拌炒均勻盛起做為沾雞的調味料，吃的時候配上蔥段更為爽口。

[原料/调料]
原料：草鱼；调料：姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽；
[制作流程]
　　1、草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩；
　　2、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。
　　特点：啤酒味浓，草鱼咸、辣、香，有豆瓣味。